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山形大学大大学院理工学研究科 西岡研究室

研究内容
関連リンク
米粉100%パン
イメージ米粉100%パン
西岡研究室では、食品業界では不可能と言われていた米粉100%パンの開発に成功!!
山形大学
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西岡 昭博(にしおか あきひろ) 山形大学/大学院理工学研究科/教授

西岡昭博image
出身地
北海道札幌市
最終学歴
平成12年9月 山形大学大学院理工学研究科 博士後期課程修了(博士(工学))(小山清人研究室)
職歴
平成12年1月 日本学術振興会 特別研究員(DC, PD)
平成13年11月 山形大学 助手 工学部 機能高分子工学科
平成19年4月 山形大学 准教授 地域共同研究センター
平成22年4月 山形大学 准教授 大学院理工学研究科 機能高分子工学分野
平成25年4月 山形大学 教授  大学院理工学研究科 機能高分子工学分野(現職)
専門分野
1. 構造・機能材料
2. 食品科学
3. 複合材料・物性
研究テーマ
(1)高分子溶融体の二軸,平面伸長レオロジー
(2)アイオノマー溶融体のレオロジー研究
(3)食物加工のレオロジー
(4)澱粉が主成分の穀物類の新規α化技術
(5)成形加工性を改善するためのプラスチック材料の改質
相談に応じられる分野
1. 地域の農産穀物を利用した食品加工技術の開発
2. 微量成分が物性を変える!!
3. 澱粉の非結晶化とその応用技術
4. プラスチック溶融物性(レオロジー)
5. プラスチック成形加工
6. 食品のレオロジー、食品加工性
7. プラスチック材料の溶融物性の改質
8. バイオマス資源、生分解性プラスチック
著書
1. 高分子技術者のためのソフトマター入門 (コラム執筆) [丸善株式会社  (2009年12月)]
2. 米粉百科 [(株)グレイン・エス・ピー (2009年09月)]
3. アイオノマー・イオン性高分子材料 [シーエムシー株式会社 (2003年09月)]
研究経歴
1. 高分子溶融体の伸長レオロジー (1996年度〜継続中)
【研究課題キーワード】 一軸伸長、二軸伸長、平面伸長、レオロジー、伸長粘度
2. アイオノマーの溶融レオロジー (1998年度〜継続中)
【研究課題キーワード】 レオロジー,アイオノマー,伸長粘度
3. 米粉などの穀物粉によるパン生地のレオロジー特性とその製パン特性 (2001年度〜継続中)
【研究課題キーワード】 米粉、穀物粉、レオロジー特性、製パン性、加工技術
4. 生分解性樹脂/澱粉コンポジット材料の開発 (2007年度〜継続中)
【研究課題キーワード】 澱粉、生分解性、コンポジット
5. 加熱・せん断下での粉砕により澱粉の結晶性制御技術 (2007年度〜継続中)
【研究課題キーワード】 澱粉科学、結晶性制御、アルファ化
取得学位
1. 博士(工学)( 2000年, 山形大学)
2. 修士(工学)( 1998年, 山形大学)
3. 学士(工学)( 1996年, 山形大学)
所属学会
1. (社)日本レオロジー学会
2. (社)プラスチック成形加工学会
3. (社)高分子学会
4. アイオノマー研究会
5. 国際プラスチック成形加工学会
6. (社)繊維学会
7. (社)日本食品科学工学会
8. 日本応用糖質科学会
受賞
1.受賞名:フォード・アクション・ニッポン アワード 入賞(研究開発・新技術部門)
受賞テーマ:1.国内産の米粉を用いた新たな加工食品の開発と材料設計
2.プラスチック発泡技術を応用した米粉100%クッキーシューの開発
受賞年:2011年2月1日
授与機関: フード・アクション・ニッポン 推進本部(農林水産省)
受賞者・受賞グループ名:山形大学/(株)大江
2.平成22年度山形大学研究推進報償
受賞年月日: 2011年01月31日 (日本国)
授与機関: 山形大学工学部
受賞者・受賞グループ名: 西岡昭博(個人受賞)
3.Best Poster Presentation Award
受賞年月日: 2010年08月05日 (日本国)
授与機関: The 5th Pacific Rim Conference on Rheology(PRCR-5)
受賞者・受賞グループ名: 岩脇 統史(西岡昭博研究室・大学院修士2年)
4.平成21年度山形大学研究推進報償
受賞年月日: 2010年01月28日 (日本国)
授与機関: 山形大学
受賞者・受賞グループ名: 西岡昭博
5. 平成20年度山形大学研究推進報償
受賞年月日: 2009年01月28日 (日本国)
授与機関: 山形大学
受賞者・受賞グループ名: 西岡昭博
6.受賞名:(社)日本レオロジー学会「奨励賞」
受賞テーマ:『高分子溶融体の二軸・平面伸長流動とアイオノマー溶融体のレオロジー特性』
受賞年月日: 2009年05月14日 (日本国)
授与機関: (社)日本レオロジー学会
受賞年:2008年9月:西岡 昭博(個人受賞)
7.受賞名:日本応用糖質科学会平成20年度第57回大会、「ポスター賞」
受賞年月日:2008年9月
受賞者・受賞グループ名:勝野圭史、西岡昭博、香田智則、村澤剛、宮田剣、井ノ内直良、中浦嘉子
8.受賞名:山形県「科学技術奨励賞」
受賞テーマ:『米粉100%による製パン技術の開発及びアルファ化穀物粉の製造法とその製造装置の開発』
受賞年月日:2007年
授与機関: 山形県(山形県知事 斉藤 弘)
受賞者・受賞グループ名: 西岡昭博(個人受賞)
9.受賞名:(社)高分子学会「高分子研究奨励賞」
受賞テーマ:『アイオノマー溶融体のレオロジー特性に関する研究』
受賞年:2007年
授与機関: (社)高分子学会
受賞者:西岡 昭博(個人受賞)
10.受賞名:7th International Meeting on Information Display Outstanding Poster Paper Award
受賞テーマ:『Monte Carlo Simulation of Interacting Liquid Crystal and Substrate using Rigid Model Molecule』
受賞年:2007年
受賞者:Yosuke Hyodo, Tomonori Koda, Yuichi Momoi, Kim Woo Yeol, Akihiro Nishioka, Ken Miyata and Go Murasawa(連名受賞)
11.Outstanding Poster Paper Award
受賞年月日: 2007年08月29日 (大韓民国)
授与機関: The Korean Information Display Society
受賞者・受賞グループ名: Yosuke Hyodo,Tomonori Koda,Yuichi Momoi,Kim Woo Yeol,Akihiro Nishioka,Ken Miyata,Go Murasawa(共著))
12.受賞名:プラスチック成形加工学会 「ベストポスター賞」(共著)
受賞年月日:2005年6月
2003年11月藤田敦史、西岡昭博、香田智則、鈴木秀茂、池田進、小山清人、東野真由美
13.受賞名:プラスチック成形加工学会 「ベストポスター賞」(共著)
受賞年月日:2003年11月
受賞者・受賞グループ名:高野堅二、西岡昭博、高橋辰宏、香田智則、池田進、小山清人、東野真由美、(日本女子大)藤井恵子
14.受賞名:日本レオロジー学会「ベストポスター賞」(共著)
受賞年月日:2003年9月17-19日
受賞者・受賞グループ名:高野堅二、西岡昭博、高橋辰宏、香田智則、池田進、小山清人、東野真由美、(日本女子大)藤井恵子
15.受賞名:プラスチック成形加工学会 「ベストポスター賞」(共著)
受賞年月日:2003年6月
受賞者・受賞グループ名:西尾美帆子、西岡昭博、谷口貴志、小山清人
16.受賞名:日本レオロジー学会「ベストプレゼンテーション賞』
受賞テーマ:『低密度ポリエチレン溶融体の二軸伸長応力緩和特性 〜体積一定法と面積一定法の比較』
受賞年年月日:1996年
受賞者・受賞グループ名:西岡 昭博(個人受賞)